Pedalando fra i sapori d’Abruzzo

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Dalla montagna al mare, attraversando colline ricche di uliveti e vigne, per scoprire i sapori d’Abruzzo. Quelli autentici.

C’è una terra che si può scoprire piano, al ritmo delle ruote di una E-Bike. È fatta di strade che collegano montagne, colline e mare, trasformando ogni tappa in un incontro con la bellezza e il gusto. Non serve correre: basta lasciarsi guidare dal paesaggio e fermarsi, di tanto in tanto, a tavola fra i sapori d’Abruzzo

Tra i monti del Gran Sasso

L’avventura inizia sulle salite che portano verso il massiccio del Gran Sasso. Un po’ di fatica si fa sentire, nonostante la pedalata assistita, ma è ripagata da panorami che tolgono il fiato e da piatti che raccontano la vita pastorale.
Il profumo della brace annuncia gli arrosticini, infilzati uno dopo l’altro e cotti lentamente. Spiedini imperfetti, più grandi di quelli cui siamo abituati, che sanno di autenticità. Accanto, formaggi di capra, freschi o stagionati, compagni ideali di una sosta con pane casereccio.

Le colline, anima contadina

Pedalando lungo le strade collinari, tra uliveti e vigneti che sembrano non finire mai, il paesaggio si apre e si accompagna a una cucina semplice ma ingegnosa. Qui si incontra la pasta alla mugnaia, tirata a mano in un unico lungo filo e cotta per rivelare una consistenza sorprendente: setosa e al dente al tempo stesso.
Non manca la tradizione povera ma sostanziosa delle pallotte cacio e ova, polpette di formaggio e uova immerse in sugo di pomodoro.
Le verdure si fanno protagoniste nel ciabotto, un insieme colorato di ortaggi stufati che ricorda la ratatouille, e nella cipollata, piatto umile di cipolle cotte lentamente, perfetto per ristorare dopo chilometri di salita.
E lungo le valli del pescarese ho trovato i fagioli tondini del Tavo, piccoli e delicati, usati nelle zuppe o accostati a carni saporite: energia pura per il ciclista affamato.

 

La costa adriatica e i trabocchi

Scendendo verso il mare, la bicicletta trova la Ciclovia adriatica e poi la oramai celebre ciclabile dei Trabocchi, che regala scorci continui tra spiagge e le antiche macchine da pesca. Qui i sapori cambiano ancora.
A Vasto ho gustato il celebre brodetto alla vastese, una zuppa di pesce lenta e ricca, che racchiude in sé tutto il carattere del porto. Sui trabocchi poi ho assaggiato piatti di cozze, vongole e pasta, cucinati con genuini ingredienti e un pescato freschissimo.
Ma poco all’interno si trova anche la ventricina, un salume che conquista il palato: corposo, speziato con paprica e peperoncino, da tagliare a fette spesse e abbinare a un calice di vino.

Dolce conclusione

Ogni pedalata ha bisogno di una ricompensa, e in Abruzzo la dolcezza arriva con le ferratelle: cialde sottili cotte in piastre di ferro decorate, che custodiscono motivi antichi come un ricamo.

I vini che accompagnano il viaggio

In ogni sosta, con grandissima moderazione, non possono mancare i vini che danno voce alla regione. Il Montepulciano d’Abruzzo, rosso deciso, sostiene piatti robusti; il Cerasuolo d’Abruzzo, rosato brillante, accompagna salumi e formaggi; il Pecorino, bianco profumato, è perfetto con pesce e verdure. Sono calici che raccontano un territorio vario e vitale, proprio come le sue ciclovie.

Una tavolozza di sapori e paesaggi

Pedalando per l’Abruzzo ho imparato che ogni piatto è una cartolina, ogni bicchiere un paesaggio. La montagna offre forza e intensità, la collina equilibrio e fantasia, il mare leggerezza e freschezza.
Alla fine di questo viaggio resta la certezza che in Abruzzo non si pedala soltanto: si ascolta, si assaggia, si partecipa a una storia che scorre lungo le strade e che trova la sua voce più sincera a tavola.

Sapori d’Abruzzo e altre cose, consigliate e provate da noi

Provincia di Chieti

Vasto

• • Hotel – Hotel Acquario – www.hotel-acquario.it
  • Cantina vinicola – Cantina Del Casale – www.sergiodelcasale.com
  • Giri in Barca – Abruzzo Skipper – www.abruzzoskipper.co
  • Noleggio E-Bike, vendita E-Bike, tour con guida  – Bikexplora – https://bikexplora.it/

S. Vito

• Escursione Grotta delle Farfalle – Camminare in Abruzzo – www.camminareinabruzzo.it

Vallevò

• Ristorante su trabocco – Punta Tufano – www.trabbocopuntatufano.eu

Ortona

• Cantina vinicola – Dora Sarchese – www.dorasarchese.it

Provincia di Pescara

Pescara

• Hotel – Hotel Plaza – www.plazapescara.it
• Ristorante – Locanda da Pia https://locandadapia.it/

Loreto Aprutino

• Ristorante – Tre Piatti – www.trepiatti.it

Voltigno

• Escursione in e-Bike – Wolf Tour – www.wolftour.it

Provincia di L’Aquila

Sulmona

• Hotel – Hotel Santacroce – www.hotelsantacroce.com

Cocullo

• Museo – Museo Serpari – comune.cocullo.aq.it

Villalago

• Riserva – Eremo San Domenico – www.riservanaturalelvillalago.eu

Scanno

• • Hotel – Hotel Roma Scanno – www.hotelromascanno.it
  • Artigiano Orafo – Orificeria Di Rienzo – www.armandodirienzo.com

Anversa degli Abruzzi

• Esperienza in agriturismo – Adotta una Pecora – laportadeiparchi.com

Capestrano

• Centro Visite attività aria aperta (e.bike- canoa…) – Il Bosso – www.ilbosso.com

Ofena

• Cantina vinicola– Cataldi Madonna – cataldimadonna.com

L’Aquila

• Attrazione turistica – L’Aquila Sotterranea – www.welcomeaq.com

Provincia di Teramo

Teramo

• Hotel – Hotel Sporting – www.hotelsportingteramo.it
• Cantina vinicola – Porta Romana – www.lacantinadiportaromana.it

Campovalano

• Sito archeologico – Necropoli – tcampli.it/cosa-vedere/necropoli-di-campovalano

Giulianova

• Cantina vinicola – Cantina Faraone – www.faraonevini.it
• Museo e Pinacoteca – Visit Giulianova – www.visitgiulianova.com

Canzano

• Ristorante – La Tacchinella – www.latacchinella.it